El maíz de FIERRO (III): el sabor como lenguaje de la memoria
06/08/2026
El maíz en FIERRO se convierte en sabor, memoria e identidad: una forma de cocinar raíces argentinas desde Valencia.
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El maíz en FIERRO viaja de América a España y encuentra en Valencia un nuevo vínculo entre memoria, territorio e identidad culinaria.
5.550 años de historia: del teocintle a la nixtamalización, y el viaje del maíz hasta los campos de Río Cuarto, Córdoba. La primera parte de su historia en FIERRO.
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