El restaurante FIERRO fue reconocido en la gala We’re Smart Green Guide 2024, celebrada en València, obteniendo el Discovery Award y posicionándose en el puesto 32 de los mejores restaurantes vegetales del mundo. Este logro reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la innovación en la cocina vegetal, destacando su enfoque en la memoria y el territorio a través de sus menús y técnicas culinarias. Además, el reconocimiento refuerza el papel de València como referente en gastronomía sostenible a nivel global.

Estamos felices de contarles que FIERRO ha sido nominado a los prestigiosos Discovery Awards 2024 de la We’re Smart Green Guide. Este reconocimiento nos posiciona como uno de los restaurantes destacados por su compromiso con la sostenibilidad y el uso innovador de los vegetales.

La sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos es un compromiso arraigado a la identidad de FIERRO.
En FIERRO contamos con el sello Capital Verde Europea València 2024 de VISIT VALÈNCIA con el que nos comprometemos a sumar por mejorar el medioambiente y a los valores de nuestra ciudad como destino turístico sostenible.

En Fierro desarrollamos una política de empresa en la que promovemos políticas y planes de igualdad que fomentan el desarrollo profesional de nuestro equipo. Con un 60% de mujeres en nuestra plantilla, reconocemos la importancia de crear un entorno inclusivo y equitativo que valore y potencie el talento femenino.

En FIERRO, entendemos que la gastronomía también es compartir y ayudar a quienes más lo necesitan. Donamos regularmente alimentos a organizaciones benéficas y bancos de alimentos locales para garantizar que aquellos que están en situación de vulnerabilidad tengan acceso a alimentos frescos y nutritivos.

Germán es protagonista de una nueva manera de pensar y sentir la cocina mediterránea. La materia prima de su trabajo es la emoción, un condimento fundamental que sorprende a los comensales en cada plato.

Carito es cabeza y alma creativa. Con el objetivo de generar una nueva cultura de la cocina mediterránea, se nutre de sus sabrosas raíces latinas, de las tradiciones de su Córdoba natal y de la despensa diversa de la gastronomía valenciana. Dos perspectivas que contrastan y fluyen juntas a la hora de diseñar cada menú.