RESTAURANTE FIERRO

Bienvenidos

A LA CONSTRUCCIÓN DE
La memoria gustativa del futuro

FIERRO es un viaje en puro presente.

Exploramos la esencia misma de la cultura y la tradición culinaria buscando trascender fronteras y generar una conexión emocional.

Nuestros Menús

EMOCIÓN - 175.00 €

Queremos despertar tus sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.

EVOCACIÓN - 135.00 €

Una invitación a viajar al Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.

EMOCIÓN vegetariano - 175.00 €

Menú vegetariano con el que queremos despertar sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.

EVOCACIÓN vegetariano - 135.00 €

Menú vegetariano en el que invitamos a viajar por el Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.

Maridajes

De Allá y de Acá 115.00 €

Una propuesta por los territorios argentinos y españoles que complementa y armoniza nuestros menús. Este maridaje cuenta parte de la historia de Carito y Germán, retrata sus raíces y su filosofía.

Travesía - 90.00 €

Un recorrido por los vinos del mundo y una historia que trasciende las fronteras, para acompañar nuestros menús.

Armonía Botánica - 70.00 €

Bebidas sin alcohol, de elaboración propia, creadas a medida para cada plato.

Equilibrio - 90.00 €

Una fusión de maridajes que busca el equilibro de ambos mundos: el universo del vino y nuestras bebidas sin alcohol.

Manifiesto

Buscamos crear la memoria gustativa del futuro.

Fundamos los cimientos de una nueva gastronomía mediterránea.

Somos mediterráneo de partida y llegada.

La emoción es nuestra materia prima fundamental. Somos emoción.

Ofrecemos una visión contemporánea de la cocina española, sin olvidar nuestras raíces argentinas.
Somos argentinidad mediterránea.

Utilizamos la técnica como una herramienta para expandir nuestra creatividad.

El tiempo es nuestro producto esencial.
Somos tiempo.

Promovemos el bienestar en la cocina.
Somos oportunidad y cambio.

Nos mueve el respeto y la admiración por la comunidad que nos abraza.
Somos puerto.

Brindamos una cocina noble, que respeta los ciclos de la naturaleza, que rinde tributo al paisaje y los productores locales y que siempre intenta conectar con la sensibilidad de cada comensal.
Somos Bioma.

Buscamos crear la memoria gustativa del futuro.

Fundamos los cimientos de una nueva gastronomía mediterránea.

Somos mediterráneo de partida y llegada.

La emoción es nuestra materia prima fundamental. Somos emoción.

Ofrecemos una visión contemporánea de la cocina española, sin olvidar nuestras raíces argentinas.
Somos argentinidad mediterránea.

Utilizamos la técnica como una herramienta para expandir nuestra creatividad.

El tiempo es nuestro producto esencial.
Somos tiempo.

Promovemos el bienestar en la cocina.
Somos oportunidad y cambio.

Nos mueve el respeto y la admiración por la comunidad que nos abraza.
Somos puerto.

Brindamos una cocina noble, que respeta los ciclos de la naturaleza, que rinde tributo al paisaje y los productores locales y que siempre intenta conectar con la sensibilidad de cada comensal.
Somos Bioma.

Nuestros chefs

Carito Lourenço

Carito es cabeza y alma creativa. Combina sabores atesorados en la memoria con técnicas de vanguardia y aborda cada producto hasta llevarlo a su máxima expresión.

Germán Carrizo

Germán es protagonista de una nueva manera de pensar y sentir la cocina mediterránea. La materia prima de su trabajo es la emoción.

Bienvenidos

A LA CONSTRUCCIÓN DE La memoria gustativa del futuro

FIERRO es un viaje en puro presente. Exploramos la esencia misma de la cultura y la tradición culinaria buscando trascender fronteras y generar una conexión emocional.

Nuestros Menús

Maridajes

Manifiesto

Buscamos crear la memoria gustativa del futuro. Fundamos los cimientos de una nueva gastronomía mediterránea. Somos mediterráneo de partida y llegada.

La emoción es nuestra materia prima fundamental. Somos emoción. Ofrecemos una visión contemporánea de la cocina española, sin olvidar nuestras raíces argentinas.Somos argentinidad mediterránea.

Utilizamos la técnica como una herramienta para expandir nuestra creatividad. El tiempo es nuestro producto esencial.Somos tiempo.

Promovemos el bienestar en la cocina. Somos oportunidad y cambio.

Nos mueve el respeto y la admiración por la comunidad que nos abraza. Somos puerto.

Brindamos una cocina noble, que respeta los ciclos de la naturaleza, que rinde tributo al paisaje y los productores locales y que siempre intenta conectar con la sensibilidad de cada comensal.Somos Bioma.

Buscamos crear la memoria gustativa del futuro. Fundamos los cimientos de una nueva gastronomía mediterránea. Somos mediterráneo de partida y llegada.

La emoción es nuestra materia prima fundamental. Somos emoción. Ofrecemos una visión contemporánea de la cocina española, sin olvidar nuestras raíces argentinas.Somos argentinidad mediterránea.

Utilizamos la técnica como una herramienta para expandir nuestra creatividad. El tiempo es nuestro producto esencial.Somos tiempo.

Promovemos el bienestar en la cocina. Somos oportunidad y cambio.

Nos mueve el respeto y la admiración por la comunidad que nos abraza. Somos puerto.

Brindamos una cocina noble, que respeta los ciclos de la naturaleza, que rinde tributo al paisaje y los productores locales y que siempre intenta conectar con la sensibilidad de cada comensal.Somos Bioma.

Nuestros chefs

Carito Lourenço

Germán Carrizo

A LA CONSTRUCCIÓN DE
La memoria gustativa del futuro

FIERRO es un viaje en puro presente.

Exploramos la esencia misma de la cultura y la tradición culinaria buscando trascender fronteras y generar una conexión emocional.

Buscamos crear la memoria gustativa del futuro.

Fundamos los cimientos de una nueva gastronomía mediterránea.

Somos mediterráneo de partida y llegada.

La emoción es nuestra materia prima fundamental. Somos emoción.

Ofrecemos una visión contemporánea de la cocina española, sin olvidar nuestras raíces argentinas.
Somos argentinidad mediterránea.

Utilizamos la técnica como una herramienta para expandir nuestra creatividad.

El tiempo es nuestro producto esencial.
Somos tiempo.

Promovemos el bienestar en la cocina.
Somos oportunidad y cambio.

Nos mueve el respeto y la admiración por la comunidad que nos abraza.
Somos puerto.

Brindamos una cocina noble, que respeta los ciclos de la naturaleza, que rinde tributo al paisaje y los productores locales y que siempre intenta conectar con la sensibilidad de cada comensal.
Somos Bioma.

Buscamos crear la memoria gustativa del futuro.

Fundamos los cimientos de una nueva gastronomía mediterránea.

Somos mediterráneo de partida y llegada.

La emoción es nuestra materia prima fundamental. Somos emoción.

Ofrecemos una visión contemporánea de la cocina española, sin olvidar nuestras raíces argentinas.
Somos argentinidad mediterránea.

Utilizamos la técnica como una herramienta para expandir nuestra creatividad.

El tiempo es nuestro producto esencial.
Somos tiempo.

Promovemos el bienestar en la cocina.
Somos oportunidad y cambio.

Nos mueve el respeto y la admiración por la comunidad que nos abraza.
Somos puerto.

Brindamos una cocina noble, que respeta los ciclos de la naturaleza, que rinde tributo al paisaje y los productores locales y que siempre intenta conectar con la sensibilidad de cada comensal.
Somos Bioma.