Germán Carrizo
Chef - Propietario
Germán by Carito: ``Perseverante, trabajador, dedicado a su trabajo como nadie y, además, una gran persona. Hace ya 9 años que Germán llegó a España cargado de sueños y de una ilusión enorme por cocinar y crecer personal y profesionalmente. Siempre inquieto y con espíritu de mejora constante, ha formado parte de grandes proyectos junto a grandes profesionales que han permitido que hoy pueda cumplir uno de esos sueños que lo trajo a España. Hoy, FIERRO es su sueño hecho realidad.``
Fuerza
Pasión
Locura
Carito Lourenço
Chef - Propietaria
Carito by Germán: ``Carolina, Carol o Carito, que es como ya la conocen todos, esa postrera que me ha acompañado a lo largo de este intenso camino y que se ha ganado el cariño de muchos profesionales pero sobre todo mi admiración, es la responsable de que hoy se pueda crear FIERRO, un proyecto muy personal donde podrá desarrollar todo su potencial gastronómico y sorprendernos con sus espectaculares creaciones. Imposible contar con una compañera mejor.``
Dulzura
Creatividad
Ilusión
Eva Pizarro
Sumiller
Eva by Carito: “Es parte fundamental de FIERRO desde el inicio. Aporta su experiencia acumulada en casi 20 años de trayectoria, su saber hacer, su punto de vista de la parte líquida, no sólo en materia de vinos, sino que ahora que proponemos bebidas sin alcohol, gracias a ella logramos complementos perfectos entre platos y bebidas. Hemos hecho una simbiosis tan importante que con el tiempo hemos dejado de ser “cocina y sala” y hoy somos uno mismo. Es empática, se conecta con lo que el cliente quiere, se sitúa rápido y propone”.
Adaptabilidad
Responsabilidad
Empatía
Piero Ronconi
Jefe de cocina
Piero by Germán: “La cualidad más destacable de Piero es la autoexigencia. Siempre da el todo por el todo para que su trabajo y el del equipo esté en el nivel de 10. Cada día observas como trabaja por la excelencia y para que la cocina de FIERRO evolucione. Este cocinero formado en su natal Roma, que pulió experiencia profesional en Londres y que ahora está en España desde hace cuatro años es una muestra de absoluta pasión y respeto por esta profesión. Cree en la formación y en el aprendizaje constante”.
Compromiso
Autoexigencia
Constancia
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