NUESTROS CHEFS
Carito Lourenço
Carito es cabeza y alma creativa. Con el objetivo de generar una nueva cultura de la cocina mediterránea, se nutre de sus raíces, de las tradiciones y de la despensa diversa de la gastronomía valenciana. Funde las fronteras de lo dulce y lo salado; combina sabores atesorados en la memoria con técnicas de vanguardia.
“Mi cocina es un viaje continuo, es un puerto donde llegar y encontrar abrigo y , al mismo tiempo, un espacio abierto donde construir la memoria gustativa del futuro”.
Germán Carrizo
Germán es protagonista de una nueva manera de pensar y sentir la cocina mediterránea. La materia prima de su trabajo es la emoción.
A lo largo de su vasta trayectoria cosechó un profundo conocimiento de técnicas y un gran dominio de sabores que son la base para sus creaciones sin límites.
“Cada plato es la esencia de nuestro viaje, de nuestra historia y el reflejo de nuestra mirada innovadora sobre la gastronomía».
