El maíz de FIERRO (III): el sabor como lenguaje de la memoria
El maíz en FIERRO se convierte en sabor, memoria e identidad: una forma de cocinar raíces argentinas desde Valencia.
El maíz de FIERRO (II): de España a Valencia, el maíz como vínculo
El maíz en FIERRO viaja de América a España y encuentra en Valencia un nuevo vínculo entre memoria, territorio e identidad culinaria.
El maíz de FIERRO (I): origen, nixtamalización y su llegada a Argentina
5.550 años de historia: del teocintle a la nixtamalización, y el viaje del maíz hasta los campos de Río Cuarto, Córdoba. La primera parte de su historia en FIERRO.