Radilicious 2: EL LIBRO DE LA GUÍA VEGETAL

Radilicious 2, el libro oficial de la We’re Smart Green Guide, acaba de publicarse tras el éxito internacional de su primera edición. Esta obra monumental reúne a 20 de los chefs más influyentes de Europa —galardonados colectivamente con 100 rábanos, el máximo reconocimiento de la cocina vegetal— y celebra la creatividad y el compromiso de quienes están transformando el futuro de la gastronomía. Los únicos restaurantes españoles presentes son FIERRO, de Carito Lourenço y Germán Carrizo en Valencia, y Tony García Espacio Gastronómico en Almería.

Con 440 páginas, 100 platos exclusivos y una edición multilingüe (holandés, francés, inglés e italiano), Radilicious 2 ofrece un recorrido por los templos europeos de la cocina vegetal pura, progresiva y sostenible. A través de las historias escritas por Mieke De Vylder y las imágenes de Wim Demessemaekers, el libro trasciende el formato de recetario para convertirse en una experiencia cultural y estética que eleva frutas, verduras, hierbas y flores a su máxima expresión gastronómica.

De Bélgica a Italia, pasando por Países Bajos, Luxemburgo, Reino Unido y España, el lector se adentra en un mosaico de paisajes, tradiciones y sensibilidades culinarias.

FIERRO: diez años y una mirada vegetal

Para FIERRO, la inclusión en Radilicious 2 coincide con un momento clave: el décimo aniversario del restaurante. Carito Lourenço y Germán Carrizo han desarrollado en los últimos años una línea vegetal que refleja su compromiso con la sostenibilidad, la técnica y la sensibilidad culinaria.Además, cuentan con su huerto propio en Meliana, como laboratorio de I+D+i del que nacen muchas de sus ideas.