El pasado 10 de diciembre, València acogió la gala We’re Smart Green Guide 2024, donde FIERRO fue premiado y reconocido entre los mejores restaurantes vegetales del mundo.
La gala, celebrada en Caixa Fórum, en el enclave de La ciudad de Las artes y Las ciencias de Valencia, reunió en la capital del Turia a los principales referentes de la cocina vegetal y sostenible. En esta edición, FIERRO fue galardonado con el premios Discovery Award y reconocido en el puesto 32 de la lista mundial de los mejores restaurantes vegetales. Un hito que reafirma nuestro compromiso con la sostenibilidad y la innovación gastronómica.
Este reconocimiento nos impulsa a seguir explorando el potencial de la cocina vegetal, a crear vivencias que trasciendan y a mantener vivo nuestro vínculo con la tierra, el territorio y el respeto por el producto.
Hoy recordamos con este precioso vídeo lo que fue aquella noche y lo que este reconocimiento significa para nosotros. Disfruten del vídeo y revivan con nosotros esta noche inolvidable.
En FIERRO, los vegetales son la extensión del tiempo y la memoria. Desde nuestros menús EMOCIÓN Vegetariano y EVOCACIÓN Vegetariano, hasta el uso de técnicas innovadoras que respetan y realzan el producto local, nuestra cocina sigue evolucionando en sintonía con un futuro más consciente.
Además, este premio pone en valor el papel de València como epicentro de la gastronomía sostenible, una ciudad que, gracias al impulso de Visit València, sigue posicionándose en el mapa global de la alta cocina.
Gracias a Frank Fol y a la We’re Smart Green Guide por este reconocimiento. Y gracias a todos los que nos acompañan en este camino.
