10 AÑOS DE FIERRO

Hace ahora justo un mes, estábamos ultimando los detalles de lo que iba a ser nuestro fin de semana de celebración por todo lo alto de LOS 10 AÑOS DE FIERRO. Una celebración que marcó un punto de inflexión. Fue mucho más que un aniversario: fue una reivindicación de una década, de memoria y de visión de futuro. Un“volcán emocional” que significó para Carito y Germán mirar hacia atrás, recordar los orígenes, cada historia detrás los platos y reinterpretar con toda su autenticidad platos emblemáticas que han marcado con historia una antes y después de esta época de FIERRO.

Un cóctel en el corazón de Valencia

La primera parte de la celebración comenzaba en Hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, situado junto al Oceanogràfic y reconocido por su apuesta por la cultura y el arte valenciano, con un cóctel muy especial que reunió algunos de los bocados más representativos de todos los locales del grupo: Doña Petrona, Maipi, La Oficina de Carito y Germán.

Contamos con  el apoyo de patrocinadores y colaboradores como Estrella Galicia, Ramón Bilbao, Itac Profesional, Mediolanum, Visit Valencia y el Hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic.

La Albufera: tradición, emoción y futuro

Al día siguiente, la celebración se trasladó a nuestra querida Albufera de Valencia alcanzando su momento más emotivo. La jornada comenzó con una charla de Santos Ruiz, director de la D.O. Arroz de Valencia, quien destacó la importancia del cultivo del arroz y la cultura gastronómica valenciana: “Para los valencianos el arroz es mucho más que una actividad económica, para nosotros es un símbolo de identidad y bandera, un referente de nuestra cultura”. 

Un paseo en barca condujo a los invitados hasta una barraca tradicional, donde se vivió uno de los encuentros más especiales del aniversario.

La jornada contó con la presencia institucional de Paula Llobet, concejala de Cultura e Innovación del Ayuntamiento de Valencia, y de Tono Franco, director de Visit Valencia, además de reconocidos profesionales del sector.

Paula Llobet tuvo unas bonitas y emotivas palabras para los chefs a quienes dio la enhorabuena por estos 10 años: “Es un orgullo para la ciudad de Valencia que hayáis apostado por la ciudad de Valencia y hayáis querido crecer aquí” , “Hemos vivido momento de éxitos profesionales y también de mucha necesidad y yo tengo que decir que la primera persona del sector con la que hablé al día siguiente de la DANA fue Carito que se puso a disposición de las pedanías y todos los municipios afectados para ver cómo podía apoyarnos y esa misma noche tenía 300 bocatas para repartir y de ahí fue un trabajo frenético”.  “Se valora a personas como ellos que se entregaron desde el primer momento”. 

El colofón fue una paella elaborada por el maestro referente a nivel mundial y amigo de los chefs: Vicente Rioja, del restaurante Rioja en Benissanó, y recién autor de un libro dedicado a los arroces “ El gran libro (secreto) de la PAELLA”, que rindió homenaje a la cocina de la tierra y cerró la celebración con un gesto de respeto a la tradición.

El éxito de las celebraciones no habría sido posible sin sinergias  con productores, proveedores y amigos que, junto a Carito y Germán, creen en la gastronomía como motor cultural: D.O Arroz Valencia, Estrella Galicia, Celler del Roure y Visit Valencia.