FIERRO ES CAMINO. FIERRO ES REFLEXIÓN.
FIERRO ES REINTERPRETACIÓN.
Fierro es la experiencia y la madurez de nuestros chefs Germán Carrizo y Carito Lourenço, que desde hace 6 años apuestan por Valencia, por lo mediterráneo y su interpretación más personal.
Sintiéndose libres de explorar nuevos sabores de lo cotidiano.
En el corazón de Ruzafa, 57 mts2 donde desinhibirse, divertirse, disfrutar y dejarse llevar.
Reminiscencias de su origen argentino, como la brasa, que es reinterpretada con un punto de vista particular, convirtiéndose en una seña de identidad en Fierro.
Técnicas aprendidas e interiorizadas de sus viajes por el mundo, junto a ingredientes de toda clase de orígenes, son el componente de sus creaciones, donde el riesgo y la aventura toman el protagonismo de la experiencia Fierro.
LA SALA
Seguimos ofreciendo un espacio para 12 comensales, pero sustituyendo nuestro característica mesa por 4 mesas independientes. No cambiamos, nos adaptamos.
Debido a las circunstancias excepcionales marcadas por el Covid-19, nuestra única mesa se transforma en un espacio readaptado para ofrecer una misma experiencia donde seguir disfrutando de la gastronomía en mayúsculas.
Guiados y acompañados por nuestros chefs, Carito Lourenço y Germán Carrizo, los comensales asisten a un desfile de platos diseñados a partir de productos de temporada, transformados con pasión en elaboraciones únicas y memorables.
LA COCINA
En esta, nuestra temporada 7, tomamos como eje central lo mediterráneo. Trabajando el producto local y la tradición de los sabores cotidianos desde una perspectiva personal; donde el sabor da rienda suelta a la creatividad.
EL MARIDAJE
Una de las grandes apuestas de Fierro es el maridaje. Aquí, a veces el vino inspira un plato y otras es el último ingrediente. Junto con nuestra sumiller, jugamos a la complementariedad y al contraste para que la experiencia de comer o cenar en Fierro sea superior. Entre los maridajes que proponemos, además incluimos una opción sin alcohol. Con bebidas creadas por nosotros mismos y que hacen de complemento a cada plato.
En tu experiencia podrás elegir entre nuestros maridajes:
| Maridaje Fierro | |
| Maridaje de Temporada | |
