#FIERRO2023

Fierro es la propuesta culinaria más personal de Carito Lourenço y Germán Carrizo, que desde hace 7 años apuestan por la alta cocina con su visión única de allá y de acá.
Un menú que recoge aprendizajes e ingredientes de alrededor del mundo. Un desfile de platos y sabores en un contexto único en el que el comensal será guiado de la mano de todo el equipo. Una vivencia a través del sabor donde cada detalle cuenta.

Nuestro menú #Fierro2023 tiene un coste de 125.00€ por persona.

Asimismo, te proponemos el maridaje como parte fundamental de nuestra propuesta, de mano de nuestra sumiller seleccionamos las bebidas que mejor potencian, aumentan y fortalecen los matices de cada plato.

Complemento imprescindible, que te presentamos en tres propuestas:

  • Maridaje de Allá y de Acá 70.00 €
  • Maridaje Fierro 90.00 €
  • Sin Alcohol 70.00 €

Puedes consultar nuestra carta haciendo click en este enlace.

A continuación, te mostramos nuestro actual menú, el cual, puede sufrir alguna variación ya que nos basamos exclusivamente en el producto de temporada.

Menú #FIERRO2023

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“Home Made” Encurtidos
MORENA
TARTALETA DE QUISQUILLA
ANGUILA DE L’ALBUFERA
FOIE & PASIÓN
FIERRO SOUR
CHIRIVÍA
OSTRA VALENCIANA & ALGAS
TERNERA
CREMONA “DE ALLÁ Y DE ACÁ”
BOGAVANTE Y TOMATILLO VERDE
RAPE & ZANAHORIAS ESCABECHADAS
SEPIONET & PIÑONES ESTOFADOS
PATO AZULÓN
TOMILLO, MANZANA & APIO
RUIBARBO
CHOCOLATES